జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్
అందరికి ప్రవేశం

నైరూప్య

సలాడ్ టోంగ్లను ఉపయోగించినప్పుడు ఎస్చెరిచియా కోలిని బదిలీ చేయండి

బార్ట్జ్ M, బ్యూక్యావుజ్ A, డాసన్ E, డైనర్ M, గేట్స్ R, హాన్ I, జాన్సన్ L, మార్విన్ P, ముస్సెల్‌వైట్ C, నికల్సన్ A, రాండర్ D, Ritterpusch M, జజారా M మరియు డాసన్ P

అంటు వ్యాధి యొక్క ప్రసారం తరచుగా బహుళ వ్యక్తులు ఉపరితలాలను తాకడం ద్వారా పబ్లిక్ మరియు సంస్థాగత ఆహార సౌకర్యాలను కలిగి ఉంటుంది. ప్రస్తుత అధ్యయనంలో, టీకాలు వేసిన చేతుల నుండి సలాడ్ బార్ పటకారులకు (ప్రయోగం 1) మరియు టీకాలు వేసిన పటకారు నుండి చేతులకు (ప్రయోగం 2) ఎస్చెరిచియా కోలిని బదిలీ చేయడం ప్రత్యేక ప్రయోగాలలో నిర్ణయించబడింది. E. coli యొక్క బదిలీ సగటున చేతుల నుండి పటకారుకు సుమారు 10% మరియు పటకారు నుండి చేతులకు దాదాపు 5%. అయితే, రెండు చేతుల నుండి పటకారు మరియు పటకారు చేతులకు బదిలీ 50% కంటే ఎక్కువగా ఉంది. బహుళ వ్యక్తులు ఫుడ్ బార్ పటకారును నిర్వహించడం వలన వ్యక్తుల మధ్య బ్యాక్టీరియా మరియు వైరస్‌ల బదిలీ మరియు ఇన్ఫెక్షియస్ ఏజెంట్లు వ్యాప్తి చెందుతాయి.