ఫుడ్ & న్యూట్రిషన్ జర్నల్స్

ఆహారం అనేది మానవ శరీరాన్ని వివిధ కార్యకలాపాల వైపు నడిపించడానికి శక్తిని అందించే ప్రాధమిక ఇంజిన్ అయినప్పటికీ, ఆరోగ్యకరమైన శరీరం మరియు మనస్సును నిర్మించడానికి పోషక మూలకాలు లేని ఆహారం చాలా తక్కువగా ఉపయోగపడుతుంది. విటమిన్లు, ఖనిజాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఫైబర్ సరైన నిష్పత్తిలో ఉండే సమతుల్య ఆహారం జన్యు, అంటు మరియు అంటు వ్యాధులతో పోరాడటానికి అవసరం. ఆహారం మరియు పోషకాహార రంగంలోని పరిశోధకులు మధుమేహం, ఊబకాయం, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు క్యాన్సర్ వంటి వివిధ జీవక్రియ మరియు జీవనశైలి ఆధారిత వ్యాధులతో పోరాడగల లేదా నయం చేయగల ఆహారం యొక్క ప్రాముఖ్యతను నొక్కిచెబుతున్నారు. రోగాలను నివారించడానికి మరియు నయం చేయడానికి పోషక విలువలకు ప్రసిద్ధి చెందిన దేశీయ మరియు స్థానికంగా లభించే ఆహార రకాలపై కూడా పరిశోధకులు ఎక్కువగా దృష్టి సారిస్తున్నారు. బియ్యం వంటి ప్రధాన స్రవంతి ప్రధాన ఆహార ధాన్యాలకు దూరంగా,