జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్
అందరికి ప్రవేశం
ISSN: 2476-2059
ISSN: 2476-2059
సిద్ధార్థ్ చౌహాన్*
మట్టిలో కనిపించే జీవులు వైన్ రుచి మరియు నాణ్యతపై ప్రభావం చూపుతాయి, దీనిని వైన్ టెర్రోయిర్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ రోజు వరకు, వైన్ టెర్రోయిర్ మట్టి యొక్క భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాలతో సంబంధం ఉన్నట్లు భావించబడింది. అయినప్పటికీ, వైన్ టెర్రాయిర్‌కు ద్రాక్షతోట నేల సూక్ష్మజీవుల సహకారం గురించి విచ్ఛిన్నమైన అవగాహన ఉంది. అదనంగా, ద్రాక్షతోటలు కార్బన్ సీక్వెస్ట్రేషన్‌లో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి, ఎందుకంటే ఆరోగ్యకరమైన నేల మరియు సూక్ష్మజీవుల సంఘాల ప్రచారం వాతావరణంలో గ్రీన్‌హౌస్ వాయు ఉద్గారాలను నేరుగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ద్రాక్షతోటలలో నేల సూక్ష్మజీవుల సంఘాల పాత్ర మరియు ద్రాక్షపాండు ఆరోగ్యం, ద్రాక్ష కూర్పు మరియు వైన్ నాణ్యతపై వాటి ప్రభావం చూపుతుంది 24 అధ్యయనాలను మేము సమీక్షిస్తాము. 2015 2018 వరకు సాగిన అధ్యయనాలు నేల ద్రాక్షతోటలలో సూక్ష్మజీవుల జీవభూగోళ శాస్త్రం, ద్రాక్షతోట నిర్వహణ ప్రభావాలు మరియు ద్రాక్ష-అనుబంధ మైక్రోబయోటా కోసం నేల సూక్ష్మజీవుల రిజర్వాయర్ పనితీరును అన్వేషించడం ద్వారా పునాది వేసింది. మరోవైపు, 2019 నుండి 2023 వరకు విస్తరించిన అధ్యయనాలు మట్టి సూక్ష్మజీవులు మరియు ద్రాక్ష జీవక్రియల మధ్య సంబంధాలు, వివిధ నేల లోతులలోని సూక్ష్మజీవుల పంపిణీ మరియు వైన్ రుచి మరియు కూర్పుపై సూక్ష్మజీవుల మధ్య మరింత నిర్దిష్టమైన మరియు లక్ష్య లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. తర్వాత, మేము పరిశోధన అంతరాలను గుర్తించి, భవిష్యత్ పని కోసం సిఫార్సులు చేస్తాము. ప్రత్యేకించి, చాలా అధ్యయనాలు టార్గెటెడ్ సీక్వెన్సింగ్ (16S, 26S, ITS)ని ఉపయోగించుకుంటాయి, ఇది కమ్యూనిటీ కూర్పును మాత్రమే వెల్లడిస్తుంది. మట్టి సూక్ష్మజీవులు ద్రాక్ష రసాయన శాస్త్రాన్ని ప్రభావితం చేసే నిర్దిష్ట విధానాలను గుర్తించడానికి షాట్‌గన్ సీక్వెన్సింగ్ (ఫంక్షన్‌ని ఊహించడం) మరియు ట్రాన్స్‌క్రిప్టోమిక్స్ (వాస్తవ పనితీరు కోసం) వంటి అధిక-నిర్గమాంశ ఓమిక్స్ విధానాలను ఉపయోగించడం చాలా అవసరం. ద్రాక్షతోట నిర్వహణ పద్ధతులు మరియు నేల మైక్రోబయాలజీ, ద్రాక్షపాండు ట్రంక్ వ్యాధులు మరియు వైన్యార్డ్ నేల మరియు వైన్ తయారీలో బాక్టీరియోఫేజ్‌ల పాత్రపై పర్యావరణ మార్పుల యొక్క దీర్ఘకాలిక స్థాయిని అర్థం చేసుకోవడం ఫలవంతమైన పరిశోధన. మొత్తంమీద, సమర్పించిన అధ్యయనాలు వైన్ ఉత్పత్తిని రూపొందించడంలో మట్టి సూక్ష్మజీవుల ప్రాముఖ్యత మరియు ద్రాక్షతో వాటి పరస్పర చర్యలు వెలుగులోకి వచ్చాయి. అయినప్పటికీ, ఈ పర్యావరణ వ్యవస్థలో ఇంకా అనేక అంశాలు, వీటికి స్థిరమైన ద్రాక్షపంటకు మద్దతు ఇవ్వడానికి మరియు వైన్ నాణ్యతను అందించడానికి మరింత అన్వేషణ మరియు అవగాహన అవసరం.