జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్
అందరికి ప్రవేశం

నైరూప్య

అల్ట్రాసౌండ్ ద్వారా ఆహారాలలో సూక్ష్మజీవుల నిష్క్రియం

జావో చెన్*

ఆహార నాణ్యతపై తక్కువ హానికరమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉన్న నవల పద్ధతులకు వినియోగదారుల డిమాండ్ పెరగడం వల్ల ఆహార పరిశుభ్రత కోసం వేడి చికిత్సలకు ప్రత్యామ్నాయాలు ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకుంటున్నాయి. అల్ట్రాసౌండ్ అనేది సాంప్రదాయ పద్ధతులను భర్తీ చేయడానికి అభివృద్ధి చెందుతున్న మరియు ఆశాజనకమైన ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీ. అల్ట్రాసౌండ్ సూక్ష్మజీవుల స్పెక్ట్రమ్‌కు వ్యతిరేకంగా బలమైన యాంటీమైక్రోబయల్ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది మరియు సంభావ్య ఆహార శుద్ధీకరణ విధానంగా పరిగణించబడుతుంది. అకడమిక్ మరియు ఇండస్ట్రియల్ దృక్కోణం నుండి ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్‌లో అల్ట్రాసౌండ్ వాడకంపై తదుపరి పరిశోధన కోసం విస్తృత పరిధి ఉంది.