డెయిరీ పరిశోధనలో పురోగతి
అందరికి ప్రవేశం

డైరీ మైక్రోబయాలజీ

ఆవులు, గొర్రెలు, మేకలు మరియు గేదెలతో సహా పాడి జంతువులు, మానవులు బ్యాక్టీరియా యొక్క సహజ జలాశయాలు. వీటిలో చాలా బ్యాక్టీరియా మానవులకు హానికరం కాదు, కానీ కొన్ని హానికరం కావచ్చు. పాల ఉత్పత్తులు మరియు పాలు ముఖ్యమైన ఆహార పదార్థాలు. ఇవి సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి. పాలు పితికే సమయంలో లేదా తర్వాత పాలు బ్యాక్టీరియాతో కలుషితం కావచ్చు. పాలు క్షీరదాల పెరుగుదలకు ముఖ్యమైన పోషక భాగాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అందువల్ల, అనేక రకాల బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు ఇది ఆదర్శవంతమైన మాధ్యమం. పాలు ద్వారా సంక్రమించే వ్యాధికారక నుండి మానవ అనారోగ్యం సాధారణంగా పచ్చి పాలు లేదా తాజా చీజ్లు వంటి పచ్చి పాలతో తయారు చేయబడిన ఉత్పత్తుల వినియోగంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలలో ఉష్ణోగ్రత ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. వినియోగానికి ముందు పాలను పాశ్చరైజేషన్ చేయడం వల్ల వ్యాధికారక క్రిములను నాశనం చేస్తుంది మరియు ప్రమాదకరమైన సూక్ష్మజీవుల వినియోగంతో సంబంధం ఉన్న అనారోగ్యానికి రక్షణ కల్పిస్తుంది.

డైరీ మైక్రోబయాలజీకి సంబంధించిన జర్నల్స్

యానిమల్ న్యూట్రిషన్, డైరీ సైన్స్ & టెక్నాలజీ, ఇన్నోవేటివ్ ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ ఎమర్జింగ్ టెక్నాలజీస్, జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ - ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ టెక్నాలజీ, జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్, ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ డైరీ టెక్నాలజీ, ఆస్ట్రేలియన్ జర్నల్ ఆఫ్ డైరీ టెక్నాలజీ