జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్: మైక్రోబయాలజీ, సేఫ్టీ & హైజీన్
అందరికి ప్రవేశం

నైరూప్య

జత్రోఫా కర్కాస్ నెక్టార్ నుండి తేనె యొక్క భద్రతా మూల్యాంకనం మరియు ఘనాలో తేనె ఉత్పత్తికి దాని ప్రభావం

Michael Kodwo Adjaloo*, George Asumeng Koffuor, Emmanuel Akomanin Asiamah, Richard Annan-Dadzie and Benedicta Osei-Donkor

జత్రోఫా కర్కాస్ L. (యుఫోర్బియాసి) అనేది ఒక ఆసక్తికరమైన విషపూరిత ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉన్నట్లు నమోదు చేయబడిన ఒక మొక్క; ఘనాలోని బ్రోంగ్-అహాఫో ప్రాంతంలోని యెజీ మునిసిపాలిటీలోని జత్రోఫా కర్కాస్ ప్లాంటేషన్‌లో తేనెటీగలు దాని పువ్వుల తేనె నుండి తేనెను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. కాబట్టి ఈ అధ్యయనం J. కర్కాస్ ప్లాంట్ నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన తేనె వినియోగం యొక్క భద్రతను నిర్ధారించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. తీవ్రమైన విషపూరిత అధ్యయనంలో ఈ తేనె (300-1500 mg/kg) యొక్క ఒకే మోతాదుతో నోటి ద్వారా నిర్వహించబడిన సమూహం చేయబడిన స్ప్రాగ్-డావ్లీ ఎలుకలు 24 గంటలపాటు విమర్శనాత్మకంగా గమనించబడ్డాయి. పంజరం వైపు పరిశీలన, హెమటోలాజికల్ ప్రొఫైల్, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల పనితీరు పరీక్షలు మరియు శరీర మరియు అవయవ బరువు పర్యవేక్షణ కూడా సబ్-క్రానిక్ టాక్సిసిటీ టెస్ట్‌లో 30 రోజుల పాటు ప్రతిరోజూ 300-800 mg/kg తేనెను ఇచ్చిన సమూహ ఎలుకలపై నిర్వహించబడ్డాయి. తేనె యొక్క తీవ్రమైన మరియు సుదీర్ఘమైన పరిపాలన తర్వాత విషపూరితం, అనారోగ్యం మరియు మరణాల యొక్క భౌతిక, క్లినికల్ సంకేతాలు మరియు లక్షణాలు లేవని ఫలితాలు సూచించాయి. సబ్‌క్రానిక్ టాక్సిసిటీ అధ్యయనాలు శరీర బరువు మరియు అవయవ బరువు (కడుపు, గుండె మరియు మూత్రపిండాలు), హెమటోలాజికల్ పారామితులు, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల పనితీరులో గణనీయమైన మార్పులు (p> 0.05) వెల్లడించలేదు. అయితే అస్పార్టేట్ ట్రాన్సామినేస్‌లో మోతాదు-ఆధారిత పెరుగుదల (p ≤ 0.05-0.01) మరియు అన్ని చికిత్స మోతాదులలో కాలేయ బరువులో గణనీయమైన పెరుగుదల ఉంది. కడుపు, గుండె, మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయం యొక్క హిస్టోపాథలాజికల్ అధ్యయనాలు ఎటువంటి పాథాలజీలు లేకుండా సాధారణ నిర్మాణాన్ని చూపించాయి. జత్రోఫా కర్కాస్ ఫ్లవర్ నెక్టార్ నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన తేనె స్ప్రాగ్-డావ్లీ ఎలుకలలో ముఖ్యమైన విషపూరిత లక్షణాలను చూపించనందున అది వినియోగానికి సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.