ప్రోబయోటిక్స్ & హెల్త్ జర్నల్
అందరికి ప్రవేశం

నైరూప్య

లాక్టోబాసిల్లస్ రీటెరి నుండి రాయిటెరిన్ ఉత్పత్తిపై కొన్ని శరీరధర్మ మరియు జీవసంబంధ అధ్యయనాలు

మొహమ్మద్ MI హెలాల్, అమల్ ఎమ్ హషేమ్, మదేహ OI ఘోబాషి మరియు అల్ షిమా జి షాలబి

ఆహార స్థిరత్వం మరియు భద్రతను మెరుగుపరచడానికి లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా (LAB) ఆహార సంరక్షణకారులను ఉపయోగించవచ్చు. ఆహార విషపూరిత జీవుల పెరుగుదలను నిరోధించే యాంటీమైక్రోబయాల్ పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేసే సామర్థ్యం దీనికి కారణం. LAB బాక్టీరియోసిన్ అనే యాంటీమైక్రోబయల్ సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ అధ్యయనం లాక్టోబాసిల్లస్ రియూటెరి జాతి మరియు దాని సరైన ఉత్పత్తి స్థితి నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన రియుటెరిన్ అనే బాక్టీరియోసిన్‌పై దృష్టి పెట్టింది. మెటాబోలైట్ L. రియూటెరి బాక్టీరియోసిన్ (రియూటెరిన్) సంగ్రహించబడింది మరియు కొన్ని ఆసుపత్రిలో చేరిన బ్యాక్టీరియా మరియు ఫంగల్ వ్యాధికారక క్రిములకు వ్యతిరేకంగా యాంటీమైక్రోబయల్ చర్య మూల్యాంకనం చేయబడింది. 2% గ్లూకోజ్, సోయాబీన్ (sb)పై వృద్ధిని పెంచినప్పుడు, వరుసగా E. coli, Staphylococcus aureus మరియు Candida albicansకు వ్యతిరేకంగా Ruterin ఉత్పత్తి చేసే L. reuteri అత్యధిక నిరోధక జోన్‌ను (22.2, 22.5 మరియు 22.7 mm) ప్రదర్శించింది. ) లేదా నత్రజని మూలంగా ఈస్ట్ సారం, అన్ని MRS లవణాలు మధ్యస్థంగా ఉంటాయి మరియు 21 × 108 cfu/ml, pH 6.5 37°C వద్ద 24 గంటలు వాయురహితంగా ఉంటాయి. ఈ అధ్యయనం వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులను మరియు ఆహార చెడిపోవడాన్ని నియంత్రించడానికి ఆహార సంరక్షణకారిణిగా రియూటెరిన్‌ను ఉపయోగించే అవకాశాన్ని మాకు ఇచ్చింది.