ప్రోబయోటిక్స్ & హెల్త్ జర్నల్
అందరికి ప్రవేశం

నైరూప్య

సాంప్రదాయ పులియబెట్టిన పాల మరియు మాంసం ఉత్పత్తుల నుండి లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా యొక్క ప్రోబయోటిక్ సంభావ్యత: ఇన్ విట్రో పరీక్షలు మరియు మాలిక్యులర్ క్యారెక్టరైజేషన్ ద్వారా అంచనా

ఫోటీని జి పావ్లీ, ఆంథౌలా ఎ అర్గిరీ, ఓల్గా ఎస్ పాపడోపౌలౌ, జార్జ్-జాన్ ఇ నిచాస్, నికోస్ జి చోరియానోపౌలోస్ మరియు క్రిసౌలా సి టస్సౌ

గ్రీకు సాంప్రదాయ పులియబెట్టిన ఉత్పత్తుల నుండి వేరుచేయబడిన లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా (LAB) యొక్క ప్రోబయోటిక్ సంభావ్యతను అంచనా వేయడం ప్రస్తుత అధ్యయనం యొక్క లక్ష్యం. సంభావ్య ప్రోబయోటిక్ అభ్యర్థులను ఎంచుకోవడానికి అనుకరణ జీర్ణశయాంతర పరిస్థితులలో (తక్కువ pH, పిత్త లవణాల నిరోధకత మరియు పిత్త లవణాల జలవిశ్లేషణకు నిరోధకత) మరియు భద్రతా అంచనా (యాంటీబయాటిక్స్, హేమోలిటిక్ మరియు యాంటీమైక్రోబయాల్ కార్యకలాపాలకు నిరోధకత) వంటి ఇన్ విట్రో పరీక్షల శ్రేణి నిర్వహించబడింది, అయితే లాక్టోబాసిల్లస్ rhamnosus GG మరియు లాక్టోబాసిల్లస్ కేసీ షిరోటా సూచనగా ఉపయోగించబడ్డాయి జాతులు. ప్రారంభంలో, LAB యొక్క మొత్తం 255 ఐసోలేట్‌లు పునరుద్ధరించబడ్డాయి మరియు అనుకరణ జీర్ణశయాంతర పరిస్థితులలో వాటి మనుగడ కోసం పరీక్షించబడ్డాయి మరియు ఈ పరీక్షలలో మితమైన లేదా మంచి ప్రవర్తనను ప్రదర్శించిన 133 ఐసోలేట్‌లు తరువాత పరమాణు సాధనాలతో జాతుల స్థాయిలో వేరు చేయబడ్డాయి మరియు వర్గీకరించబడ్డాయి. పల్సెడ్ ఫీల్డ్ జెల్ ఎలెక్ట్రోఫోరేసిస్ స్ట్రెయిన్ డిఫరెన్సియేషన్ కోసం వర్తించబడింది, అయితే జాతుల భేదం విస్తరించిన 16S rRNA జన్యువు యొక్క పరిమితి విశ్లేషణపై ఆధారపడి ఉంటుంది. Lbకి చెందిన ఐసోలేట్‌ల జాతుల స్థాయిని పరిష్కరించడానికి recA జన్యువులను లక్ష్యంగా చేసుకుని నిర్దిష్ట మల్టీప్లెక్స్ PCR పరీక్ష వర్తించబడింది. ప్లాంటరం సమూహం. 133 ఐసోలేట్ల నుండి, 47 విభిన్న జాతులు తిరిగి పొందబడ్డాయి మరియు లాక్టోబాసిల్లస్ సకీ (14), లాక్టోబాసిల్లస్ కర్వాటస్ (4), ల్యూకోనోస్టోక్ మెసెంటెరాయిడ్స్ (4), లాక్టోకోకస్ లాక్టిస్ (4), లాక్టోబాసిల్లస్ కేసీ గ్రూప్ (1), లాక్టోబాసిల్లస్ (1)కు కేటాయించబడ్డాయి. , Lb. ప్లాంటరం (10), ఎల్బి. పెంటోసస్ (7) మరియు Lb. పారాప్లాంటరం (2). జీర్ణ వాహిక పరీక్షలకు మంచి ప్రవర్తనతో గుర్తించబడిన జాతులు ఎంపిక చేయబడ్డాయి మరియు వాటి భద్రతా అంశం కోసం మరింత మూల్యాంకనం చేయబడ్డాయి. ముగింపులో, గుర్తించబడిన 47 జాతులలో 19 బాగా ప్రవర్తించబడ్డాయి, అనుకరణ జీర్ణశయాంతర పరిస్థితులలో మరియు సురక్షితమైనవిగా కూడా పరిగణించబడ్డాయి, తద్వారా రిఫరెన్స్ స్ట్రెయిన్‌ల మాదిరిగానే లేదా మెరుగైన ఇన్ విట్రో ప్రోబయోటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ జాతులు వారి సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను మరియు నవల ప్రోబయోటిక్ స్టార్టర్‌లు లేదా అనుబంధ సంస్కృతులుగా వాటి పనితీరును అంచనా వేయడానికి వివో మరియు సిటు అధ్యయనాలలో తదుపరి పరిశోధన కోసం మంచి అభ్యర్థులుగా పరిగణించబడతాయి.