జర్నల్ ఆఫ్ సెల్ సైన్స్ & థెరపీ
అందరికి ప్రవేశం

నైరూప్య

అమెజోనియన్ పండ్లపై ఆధారపడిన నెక్టార్ మిక్స్ ఫంక్షనల్

మిరియన్ అబెకాసిస్ ఫాబెర్ మరియు లూసియా కియోకో ఒసాకి యుయామా

నేపధ్యం: ఫంక్షనల్ ఫుడ్స్ వాటి రసాయన కూర్పులో అంతర్లీనంగా ఉన్న పోషక విలువలకు మించి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించడం ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి. పండ్లు ఖనిజాలు, విటమిన్లు, ఫైబర్ మరియు నీటికి మంచి సరఫరాదారులు. కొన్ని పండ్లు ఇతర పదార్ధాలలో చిన్న మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను కూడా అందిస్తాయి. అమెజాన్ ప్రాంతంలోని అనేక పండ్ల మొక్కలు వాటి పోషక విలువల కారణంగా గొప్ప ఆర్థిక సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాయి. డైటరీ ఫైబర్, విటమిన్ సి మరియు మినరల్ ఎలిమెంట్స్ అధికంగా ఉండే పండ్లు. అమెజోనియన్ ఫ్రూట్స్ కుపువాకు (థియోబ్రోమా గ్రాండిఫ్లోరమ్), కాము-కాము (డునల్ మైర్సియారియా డుబియా మెక్‌వాగ్), క్యూబియు (సోలనమ్ సెసిలిఫ్లోరమ్ డ్యూనల్) అమలు చేయడం, బయోటెక్నాలజీ యొక్క ఫంక్షనల్ ఉత్పత్తి యొక్క లక్ష్యాల నిష్పత్తిని సర్దుబాటు చేయడం, తక్కువ ఉత్పత్తి మరియు అధిక ఉత్పత్తిని లక్ష్యంగా చేసుకోవడం పోషక విలువ.

సబ్జెక్టులు/పద్ధతులు: తయారీలో రసాయన మరియు భౌతిక రసాయన విశ్లేషణల కూర్పు, పండ్లలోని అకర్బన భాగాల విశ్లేషణ, ఉత్పత్తి సూత్రీకరణ, రూపొందించిన ఉత్పత్తుల సూక్ష్మజీవ విశ్లేషణ మరియు ఇంద్రియ విశ్లేషణ ఉన్నాయి. తేనె యొక్క ఇంద్రియ విశ్లేషణ తొమ్మిది సెట్‌లుగా విభజించబడింది, ఇక్కడ గుజ్జు యొక్క ప్రతి సాంద్రతకు సుక్రోలోజ్ యొక్క ఉత్తమ సాంద్రత నిర్ణయించబడుతుంది. ప్రయోగాత్మక రూపకల్పన అంశం 33 మరియు వివరణాత్మక గణాంకాలను ఉపయోగించింది.

ఫలితాలు: మేము తక్కువ కేలరీల బయోయాక్టివ్ డైటరీ నెక్టార్ మిక్స్‌ను అభివృద్ధి చేసాము, స్వీటెనర్ సుక్రలోజ్‌తో తియ్యగా ఉంటుంది. సూత్రీకరణ యొక్క మైక్రోబయోలాజికల్ విశ్లేషణ చూపించింది: కోలిఫార్మ్ బాక్టీరియా, 0/ml; మెసోఫిల్స్ (CPP) <10UFC/ml; సైక్రోఫిలిక్ (CPP) <10UFC/ml, అచ్చులు మరియు ఈస్ట్‌లు <10UFC/ml, మరియు కొన్ని సాల్మోనెల్లా sp. ఫలితంగా తక్కువ ఎనర్జీ ఉత్పత్తి, 59.441 kj/100 ml, మరియు పోషకాహార అంచనా చూపిస్తుంది: పొటాషియం 103.23 mg/100 ml; కాల్షియం 7.15 mg/100 ml; భాస్వరం 7.30 mg/100 ml; ఫైబర్స్ 1.45 g/100 ml; విటమిన్ B3 0.43 mg/100 ml; విటమిన్ సి 260.83 mg/100 ml. ప్రయోగాత్మక రూపకల్పన కారకం 33ని ఉపయోగించింది మరియు వివరణాత్మక గణాంకాలు విశ్వాస విరామం 95% మరియు P విలువ 0.03 మరియు 0.58ని చూపించాయి.

తీర్మానం: ఈ ఉత్పత్తిని పిల్లలు, యువత, పెద్దలు, పెద్దలు మరియు గర్భధారణ సమయంలో కూడా పోషకాహారంలో సహాయపడే దాదాపు మొత్తం జనాభా ద్వారా తీసుకోవచ్చు. ఇది ఆహారంలో కూడా కేటాయించబడుతుంది మరియు ఇప్పటికీ చక్కెరల పరిమితి ఉన్న వ్యక్తులకు సిఫార్సు చేయబడుతుంది.