ప్రోబయోటిక్స్ & హెల్త్ జర్నల్
అందరికి ప్రవేశం

నైరూప్య

లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా పెరుగుదలపై ఫ్రూట్ పెక్టిన్ ప్రభావం

ఎమోన్ ఛటర్జీ, సుబా GA మాన్యువల్ మరియు సయ్యద్ షమీముల్ హసన్

ఆహారం ద్వారా గట్ ఆరోగ్యాన్ని మాడ్యులేట్ చేసే భావన కొత్తది కాదు మరియు కనీసం 20వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో ఉంది. ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఇటీవలి కాలంలోనే మంచి శాస్త్రీయ హేతువులు ప్రతిపాదించబడ్డాయి మరియు పరిశోధించబడ్డాయి. మూడు మైక్రోఫ్లోరా మాడ్యులేషన్ సాధనాలు ఉద్భవించాయి, ఆహారాలకు బాహ్య జీవ సూక్ష్మజీవుల జోడింపు (అనగా, ప్రోబయోటిక్స్), గట్‌కు స్వదేశీ ప్రయోజనకరమైన సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల మరియు కార్యకలాపాల ఎంపిక ప్రేరణ (అంటే, ప్రీబయోటిక్స్) మరియు రెండు విధానాల కలయిక (అంటే. , సిన్బయోటిక్స్). అత్యంత పాడైపోయే మరియు కాలానుగుణంగా ఉండే పండ్ల వ్యర్థాలు ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమలు మరియు కాలుష్య పర్యవేక్షణ ఏజెన్సీలకు సమస్యగా ఉన్నాయి. పండ్ల వ్యర్థాల నుండి పొందగలిగే విలువైన ఉప ఉత్పత్తి పెక్టిన్. వివిధ పండ్ల వ్యర్థాల (మూసా sp. మరియు సిట్రస్ లిమెట్టా మరియు సిట్రుల్లస్ లానాటస్ యొక్క తొక్క మరియు సోలనం లైకోపెర్సికం మరియు సైడియం గుజావా యొక్క కుళ్ళిన పండ్లు) నుండి పెక్టిన్‌ను తీయడానికి ప్రయత్నం జరిగింది. పైన పేర్కొన్న పండ్ల వ్యర్థాల నుండి పెక్టిన్ నమూనాలను ప్రవేశపెట్టడం ద్వారా లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా (LAB-లాక్టోబాసిల్లస్ కేసీ, L. అసిడోఫిలస్, బిఫిడోబాక్టీరియం బిఫిడమ్) పెరుగుదలను గమనించే ప్రయత్నం జరిగింది. పెక్టిన్ బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను మరియు టైట్రబుల్ ఆమ్లతను గణనీయంగా పెంచగలదని గమనించబడింది. అందువల్ల పండ్ల వ్యర్థాల నుండి సేకరించిన పెక్టిన్‌ను LAB వృద్ధిని పెంచడానికి ఉపయోగించవచ్చని నిర్ధారించవచ్చు. ప్రస్తుత అధ్యయనం పెక్టిన్‌ను సంభావ్య ప్రీబయోటిక్‌గా నిరూపించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది.