ISSN: 2379-1764
సౌందరపాండియన్ పి, దినకరన్ జికె మరియు వరదరాజన్ డి
మాక్రోబ్రాచియం ఇడెల్లా ఇడెల్లా యొక్క నాలుగు గుడ్డు దశలు మరియు 1వ జోయల్ దశ యొక్క సామీప్య కూర్పు పరిశోధించబడింది. గుడ్డులోని ప్రోటీన్ కంటెంట్ గుడ్డు దశ-1 (69.32%) నుండి గుడ్డు దశ-IV (54.56%)కి క్రమంగా తగ్గింది మరియు ఇస్ట్ జోయల్ దశలో ప్రోటీన్ కంటెంట్ 52.42% ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ గుడ్డు దశ-I (3.24%) నుండి తాజాగా పొదిగిన ఇస్ట్ జోయాకు పెరిగింది. లిపిడ్ విలువలు గుడ్డు దశ-I (15.86%) నుండి తాజాగా పొదిగిన ఇస్ట్ జోయా (4.82%) వరకు తగ్గుతున్న ధోరణిని చూపించాయి. గుడ్డు దశ I (62.26%) నుండి తాజాగా పొదిగిన ఇస్ట్ జోయా దశ (79.68%) వరకు నీటి శాతం ఏకరీతిగా పెరిగింది. నివేదించబడిన మొత్తం 9 వ్యక్తిగత సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలలో, పాల్మిటిక్ ఆమ్లం (C16:0) అన్ని గుడ్డు దశలలో మరియు ఇస్ట్ జోయాలో గరిష్టంగా ఉంటుంది. దీని తరువాత స్టెరిక్ (C18:0) మరియు మిరిస్టిక్ (C14:0) ఆమ్లాలు ఉంటాయి. మొత్తం ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు గుడ్డు దశ I నుండి IV వరకు పెరుగుతున్న ధోరణిని చూపించాయి. అయితే గుడ్డు దశ IVతో పోల్చినప్పుడు అవి I జోయా దశలో తక్కువ కాటును కలిగి ఉన్నాయి. ఎసెన్షియల్ అమైనో ఆమ్లాలలో వలె, నాన్ ఎసెన్షియల్ అమైనో ఆమ్లాలు కూడా దాదాపు ఇదే ధోరణిని అనుసరించాయి. మొత్తం 9 అమైనో ఆమ్లాలలో, 5 అమైనో ఆమ్లాలు (గ్లుటామైన్, ఆస్పరాజైన్, గ్లైసిన్, సిస్టీన్ మరియు అలనైన్) క్రమంగా గుడ్డు దశ I నుండి IVకి పెంచబడ్డాయి.