ISSN: 2329-8901
మస్రేషా మినుయే*
మైకోటాక్సిన్లు ఆస్పర్గిల్లస్, ఫ్యూసేరియం మరియు పెన్సిలియం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన వివిధ టాక్సిజెనిక్ శిలీంధ్రాల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన ద్వితీయ జీవక్రియలు. అవి మానవులకు మరియు జంతువులకు ఉత్పరివర్తన, టెరాటోజెనిక్, క్యాన్సర్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. వివిధ మైకోటాక్సిన్లలో, అఫ్లాటాక్సిన్లు (AFలు) అత్యంత శక్తివంతమైనవి మరియు ఇది వేరుశెనగ, మొక్కజొన్న గింజలు, తృణధాన్యాలు మరియు పశుగ్రాసం వంటి వ్యవసాయ ఆహార సిబ్బందిలో ప్రధానంగా Aspergillus flavus మరియు Aspergillus పరాన్నజీవి ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన ద్వితీయ మెటాబోలైట్. ఆహారం మరియు ఫీడ్ ప్రాసెసింగ్ సమయంలో ఈ మైకోటాక్సిన్ల యొక్క అత్యంత సమృద్ధి మరియు వేడి స్థిరత్వం మానవులు మరియు జంతువులలో తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది. కాబట్టి, జీవ నిర్విషీకరణ పద్ధతిని ఉపయోగించి ఈ సమస్యను అధిగమించడం ఉత్తమం. కాబట్టి, ఈ సమీక్ష అఫ్లాటాక్సిన్ యొక్క జీవ నిర్విషీకరణ పద్ధతులు మరియు తగ్గింపు విధానాల ప్రభావాన్ని చూడటం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. ప్రోబయోటిక్స్ అనేది మైకోటాక్సిన్ యొక్క జీవ నియంత్రణలో ఒకటి మరియు ఇవి ఈస్ట్ లేదా బ్యాక్టీరియాతో కూడిన ఆహార పదార్ధాలు మరియు ఆహారాలుగా నియంత్రించబడతాయి. వివిధ ప్రోబయోటిక్స్ అఫ్లాటాక్సిన్ ఉపయోగించి దాని జీవ లభ్యత మరియు ప్రేగులలో శోషణను తగ్గిస్తుంది. మైకోటాక్సిన్లపై సూక్ష్మజీవుల చర్య మరియు వాటి చర్య యొక్క విధానం పోషకాల కోసం పోటీ రోగకారకాలు, పరస్పర చర్యలు, సంశ్లేషణ సైట్ల కోసం పోటీ మినహాయింపు (పేగు ఎపిథీలియం యొక్క అవరోధ పనితీరు), బ్యాక్టీరియా యొక్క సెల్ గోడతో బంధించడం మరియు మార్చడం ద్వారా పోషకాల కోసం పోటీని కలిగి ఉంటుంది. విషరహిత పదార్థాలకు దాని విషపూరితం. ప్రోబయోటిక్స్ బ్యాక్టీరియా యొక్క అఫ్లాటాక్సిన్ రిడక్షన్ పొటెన్షియల్స్ సామర్థ్యం బ్యాక్టీరియా రకం, బ్యాక్టీరియా సాంద్రతలు మరియు PH పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా యొక్క సెల్ గోడ మరియు అఫ్లాటాక్సిన్ అణువులతో దాని సంబంధిత భాగాల మధ్య రసాయన పరస్పర చర్యలను అధ్యయనం చేయడం చాలా ముఖ్యం, ఇవి అఫ్లాటాక్సిన్ యొక్క యాడ్సోర్బెంట్గా ప్రోబయోటిక్ల యొక్క మరింత సమర్థనను అందించడానికి సంతృప్తి చెందుతాయి. వ్యవసాయ ఉత్పత్తులలో అఫ్లాటాక్సిన్ వ్యాప్తిని నిరోధించడానికి ఉత్తమ మార్గం పంటకోత మరియు నిల్వకు అనుకూలమైన పరిస్థితులను సృష్టించడం, అయితే అది అసాధ్యం అయితే, పులియబెట్టిన ఆహారాలు (పెరుగు లేదా పాల పానీయాలు) తినడం లేదా ప్రోబయోటిక్స్ తీసుకోవడం మంచిది, ఎందుకంటే అవి క్యాప్సూల్స్, మాత్రలుగా లభిస్తాయి. టాక్సిన్ యొక్క విషాన్ని తగ్గించడానికి ప్యాకెట్లు లేదా పొడులు.