జర్నల్ ఆఫ్ టూరిజం & హాస్పిటాలిట
అందరికి ప్రవేశం

నైరూప్య

ఫుడ్ అండ్ బెవరేజ్ సర్వీసెస్ కోర్స్‌ను ఫలితాల ఆధారిత విద్యగా మార్చడం

థియా మెల్గరెజో బాలన్

AHLEI మోడల్‌ని ఉపయోగించి ఆహార మరియు పానీయాల సేవల కోర్సును ఫలితాల ఆధారిత విద్యగా మార్చడం యొక్క పరిధిని అంచనా వేయడంలో అధ్యయనం మిశ్రమ పద్ధతిని ఉపయోగించింది. పరిశోధన లొకేల్ అక్లాన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీ ప్రాథమికంగా ఉంది. అధ్యయనం TESDA మరియు AHLEIచే సూచించబడిన సామర్థ్యాలను పోల్చి, ఆపై సమన్వయం చేసింది. TESDA యొక్క ప్రిస్క్రిప్షన్‌ల ఆధారంగా సామర్థ్యాలు ప్రాథమిక, సాధారణ, కోర్ మరియు ఎలక్టివ్‌గా వర్గీకరించబడ్డాయి మరియు ASU సూచించిన విధంగా ఎనిమిది అంశాలలో సమూహంగా ఉన్నాయి. వారు వర్తించే చోట ఉపన్యాసం మరియు ప్రయోగశాల క్రింద సామర్థ్యాలు కేటాయించబడ్డాయి. నలభై-రెండు సామర్థ్యాలు TESDA, AHLEI మరియు ASU సామర్థ్యాలను సమన్వయం చేసే ప్రక్రియకు దారితీశాయి. శ్రావ్యమైన సామర్థ్యాలను ముగ్గురు నిపుణులచే ఆహారం మరియు పానీయాల సేవకు పరిమితం చేయడానికి ప్రామాణికతను నిర్మించారు. క్యాటరింగ్ మరియు కన్వెన్షన్-సంబంధిత కోర్సులలో వీటిని తీసుకున్నందున ధరలపై అంశాలను తొలగించాలని నిపుణులు సూచించారు. అసలు 42 సామర్థ్యాలలో, 39 మిగిలి ఉన్నాయి. ఆహార పరిశ్రమలోని నిర్వాహకులు మరియు వెయిట్‌స్టాఫ్‌ల పరిశీలనకు 39 శ్రావ్యమైన సామర్థ్యాలు సమర్పించబడ్డాయి. అడ్మినిస్ట్రేషన్‌లో F & B మేనేజర్‌లు, సూపర్‌వైజర్లు, కోఆర్డినేటర్లు మరియు అధికారులు-ఇన్‌ఛార్జ్‌లు ఉంటారు, అయితే వెయిట్‌స్టాఫ్‌లో ఫుడ్ అటెండెంట్‌లు (వెయిటర్లు మరియు వెయిటర్‌లు), కెప్టెన్ వెయిటర్లు, బార్టెండర్లు, బార్ కెప్టెన్‌లు, రిసెప్షనిస్ట్, వైన్ వెయిటర్లు మరియు క్యాషియర్‌లు ఉన్నారు. సామర్థ్యాలకు సంబంధించిన అంశాలు సంబంధితంగా గుర్తించబడ్డాయి. అయితే, 39 సామర్థ్యాలలో, 24 అత్యంత సంబంధితమైనవిగా గుర్తించబడ్డాయి; పది సంబంధిత మరియు 5, సంబంధిత కాదు. ఆహార మరియు పానీయాల సేవా కోర్సు కోసం ప్రతిపాదిత మోడల్ OBE-కంప్లైంట్ సిలబస్‌లో సామర్థ్యాలు ఉంచబడ్డాయి.